Un four, des épices, et rien d'urgent.
Dehors, les feuilles tombent. Dedans, le four chauffe, la maison sent la cannelle et personne ne regarde l'heure.
Octobre a cette façon bien à lui de nous faire ralentir. Les journées raccourcissent, les pulls ressortent des placards et les après-midis à la maison deviennent soudain très tentants.
Un plaid, un livre, une bougie. Et quelque chose de bon qui sort du four.
Chez Chabi Chic, on aime ces petits rituels qui transforment les moments ordinaires en souvenirs précieux. Alors, pour accompagner les journées d'automne, nous avons choisi deux recettes maison aussi gourmandes que réconfortantes : un carrot cake moelleux et des cinnamon rolls à la cannelle.
Avec, évidemment, notre petite touche CHABI : quelques dattes, de la fleur d'oranger, une pincée de cardamome. Un clin d'œil aux saveurs du Maroc, parce qu'on ne se refait pas.
Au sommaire
1. Le carrot cake moelleux aux dattes et à la fleur d'oranger
Moelleux, parfumé et généreux, le carrot cake fait partie de ces gâteaux qui rendent les après-midis pluvieux beaucoup plus agréables.
La cannelle et le gingembre apportent de la chaleur, les carottes donnent une texture fondante, et les noix ajoutent juste ce qu'il faut de croquant.
Notre petite différence ? Des dattes et une touche d'eau de fleur d'oranger, pour une version subtilement inspirée des saveurs marocaines.
Pour
8 parts
Préparation
20 min
Cuisson
40 à 45 min
Les ingrédients
Pour le gâteau
- 250 g de carottes finement râpées
- 200 g de sucre roux
- 3 œufs
- 150 ml d'huile neutre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 2 cuillères à café de cannelle
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
- 80 g de noix concassées
- La touche CHABI : 4 dattes hachées et 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Pour le glaçage
- 150 g de fromage frais type cream cheese
- 50 g de beurre mou
- 80 g de sucre glace
- Le zeste d'une orange
La préparation, étape par étape
1
On préchauffe.
Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake ou un moule rond de 20 cm.
2
On mélange.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux. Ajoutez l'huile et l'eau de fleur d'oranger.
3
Place aux épices.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre et le sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs à la préparation.
4
La touche gourmande.
Ajoutez les carottes râpées, les dattes hachées et les noix concassées. Mélangez délicatement, sans trop travailler la pâte, pour conserver tout le moelleux du gâteau.
5
Au four.
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre.
6
L'épreuve de patience.
Laissez refroidir complètement avant de passer au glaçage.
Oui, complètement. On sait, c'est difficile.
7
La touche finale.
Fouettez le fromage frais avec le beurre mou, le sucre glace et le zeste d'orange. Étalez généreusement le glaçage sur le gâteau refroidi.
Et voilà. Il ne reste plus qu'à couper une belle part.
✦ L'astuce CHABI : le carrot cake est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer. Un peu comme un bon tajine.
2. Les cinnamon rolls à la cannelle, cardamome et fleur d'oranger
Il y a des odeurs qui donnent immédiatement envie de rester à la maison. Celle des cinnamon rolls tout juste sortis du four en fait partie.
Ces petites brioches roulées à la cannelle sont moelleuses, généreuses et recouvertes d'un glaçage fondant. Le genre de gourmandise que l'on prépare pour le goûter et qui disparaît mystérieusement avant le dîner.
Pour notre version, nous avons ajouté une pincée de cardamome, quelques amandes concassées et une touche de fleur d'oranger. De quoi faire voyager cette recette d'automne entre douceur nordique et inspirations marocaines.
Pour
8 rolls
Préparation
30 min
Repos
1 h 30
Cuisson
20 à 25 min
Les ingrédients
Pour la pâte
- 300 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 7 g de levure sèche de boulanger
- 120 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 50 g de beurre fondu
Pour la garniture
- 60 g de beurre mou
- 70 g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- La touche CHABI : 1 pincée de cardamome et quelques amandes concassées
Pour le glaçage
- 100 g de fromage frais
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait
- La touche CHABI : un filet de miel et quelques gouttes de fleur d'oranger
La préparation, étape par étape
1
On prépare la pâte.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche. Ajoutez le lait tiède, l'œuf et le beurre fondu.
2
On pétrit.
Pétrissez pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant une heure dans un endroit tiède.
Pendant ce temps ? Un café. Un chapitre de votre livre. Rien d'urgent.
3
On étale.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle d'environ 30 × 40 cm.
4
On parfume.
Tartinez la pâte de beurre mou. Saupoudrez de sucre roux, de cannelle et de cardamome, puis ajoutez les amandes concassées.
5
On roule.
Roulez la pâte bien serrée dans le sens de la longueur, puis découpez-la en 8 tranches. Disposez les rolls dans un plat beurré, couvrez et laissez reposer encore 30 minutes.
6
Au four.
Enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les brioches soient joliment dorées.
7
Le glaçage.
Mélangez le fromage frais, le sucre glace et le lait. Ajoutez un filet de miel et quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. Nappez les cinnamon rolls lorsqu'ils sont encore tièdes.
Le glaçage fond légèrement sur les brioches. La maison sent la cannelle. Tout va bien.
✦ L'astuce CHABI : pas le temps de préparer une pâte levée ? Utilisez une pâte feuilletée pour une version express, prête en environ 30 minutes. Ce ne sera pas tout à fait le même moelleux, mais la gourmandise sera au rendez-vous.
3. Le rituel CHABI : l'art de savourer l'automne
Les recettes, c'est bien. Le rituel autour, c'est encore mieux.
Chez Chabi Chic, nous pensons que les objets du quotidien prennent tout leur sens dans les moments qu'ils accompagnent. Une tasse que l'on choisit toujours en premier. Une petite assiette réservée à sa part de gâteau. Un plateau que l'on apporte au salon pour prolonger le goûter.
Nos créations en céramique artisanale marocaine trouvent naturellement leur place dans ces instants simples, entre couleurs, motifs et plaisir de partager.
Pour un après-midi d'automne réussi, notre recette est assez simple :
- ✦ Un plaid, un livre et une bougie.
- ✦ Une part de carrot cake ou un cinnamon roll encore tiède.
- ✦ Un café fumant, servi dans la bonne tasse.
- ✦ Un biscuit trempé trois secondes. Pas quatre.
- ✦ Et le téléphone dans l'autre pièce. Exprès.
Parce qu'il y a des moments qui méritent toute notre attention.
Et parce qu'une tasse a un métier. Un seul. Contenir votre café. Pas vos stylos.
Wrong job. Right cup. ✨
4. Et si on prenait simplement le temps ?
L'automne n'a pas besoin de grand-chose. Un four, quelques épices, un peu de patience et cette odeur de cannelle qui traverse la maison.
Que vous choisissiez le carrot cake aux dattes et à la fleur d'oranger ou les cinnamon rolls à la cardamome, l'essentiel reste le même : prendre plaisir à préparer, à servir et à partager.
Chez Chabi Chic, c'est aussi notre vision de l'art de vivre : faire des petits moments du quotidien de véritables rituels.
Alors, plutôt carrot cake ou cinnamon rolls ?
Dites-nous votre préférence sur nos réseaux sociaux, et partagez ces recettes avec quelqu'un qui aurait bien besoin d'un peu de douceur ce mois-ci.
Et pour accompagner vos goûters d'automne, découvrez l'univers de l'art de la table Chabi Chic.